目前世界上有超过6000种可以酿酒的葡萄品种，但能酿制出上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大致可以分为白葡萄和红葡萄两种。而常见的红葡萄品种为梅碧（Malbec）、梅洛（Merlot）、佛朗（Cabernet Franc）、黑皮诺（Pinot Noir）、施赫（Shiraz）、泰利奥（Tempranillo）、佳美（Gamay）等。

歌海娜最初来自于西班牙，也是西班牙种植最广泛的的红葡萄品种，在西班牙被称为"Garnacha”，其他地区被称为"Grenache"，全球各地约有38万公顷的歌海娜葡萄园，每年生产数十亿公升的葡萄酒，不仅种得多，质量也备受肯定。

歌海娜（Grenache）开花较早，但是成熟期较晚，因此比较适合在温暖的环境下种植。歌海娜能够在干旱炎热的气候下生长，恰好适应现在全球的气候变化，因此它已然成为全球最广泛种植的葡萄品种之一。歌海娜（Grenache）的果实较大，表皮较薄，可以凝聚很高的糖分，酸度温和适中，但产量过高会稀释果实风味和颜色。歌海娜（Grenache）需要炎热的气候才能完全成熟，这种葡萄酒很少有深色的，但通常酒体很饱满。

歌海娜（Grenache）除了是西班牙重要的红葡萄品种外，更在法国南罗纳河谷、法国南部、加州、澳大利亚南部取得不错的成绩。世界上最知名的桃红葡萄酒都用歌海娜酿造。此外许多有名的混酿酒，包括教皇新堡产区（Châteauneuf-du-Pape）也将其视为不可缺少的部分在该产区较为干旱的葡萄园里，歌海娜（Grenache）的果实小而皮厚，酿造出来的酒颜色深浓，年轻时单宁感很强，带有草本和香料风味，酒精度高，有着成熟的甜美感。在歌海娜（Grenache）中添加施赫，可以增加葡萄酒的颜色、单宁和酸度，同时增加了黑色水果的特征。

经典的歌海娜有着红色水果的特性（草莓、覆盆子）和香料味（白胡椒、甘草、丁香）。随着陈年时间的增长，香料味会发展成为太妃糖和皮革的味道。橡木桶熟化有利于提升歌海娜葡萄酒的品质，这些薄皮、甜美的葡萄酿出来的酒有着高酒精度、酒体饱满且单宁柔和的特点。歌海娜葡萄酒的香料气息使它成为烟熏肉、烟熏蔬菜和许多地方菜肴的完美搭档。酒精是辣椒素的溶解剂，辣椒素是辛辣食物的热量单位。歌海娜葡萄酒有助于减轻辛辣食物的灼热感。